對于炸雞、漢堡這類舶來品,長期占據消費者視野的是麥當勞、肯德基這類外來品牌,但在一二線城市之外,大品牌們無法覆蓋的區域,一個年產值100億元,不加盟卻擁有上萬家門店,其數量比麥當勞肯德基全部門店之和還多的隱形冠軍——華萊士,從瀕臨倒閉到如今年營收25億元,究竟是如何逆襲的呢?